Maison Dessis AUTOUR DE L’ŒUF
Описание
Создан для того, чтобы превратить уютный вечер в неспешное, приятное утро вдвоём. Этот тщательно подобранный сет предлагает простой способ приготовить изысканный трюфельный бруйяд, скрамбл или бархатистый омлет, превращая совместный завтрак в закрытый чувственный ритуал.
Заправка для яичницы-болтуньи с зимним чёрным трюфелем (15%)
Вес: 50 г
Эта заправка с зимним чёрным трюфелем избавляет от необходимости настаивать продукты всю ночь. В её основе — сливки премиум-класса, искусно соединённые с зимним чёрным трюфелем, доля которого составляет 15%, что обеспечивает аутентичный аромат «чёрного бриллианта». Одна порция позволяет приготовить изысканное блюдо для двоих менее чем за пять минут.
Взбейте пять яиц в миске, затем тщательно подмешайте заправку. Вылейте смесь на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества сливочного или растительного масла. Непрерывно помешивайте деревянной лопаткой в течение двух минут до образования мягких яичных хлопьев.
Состав: ультрапастеризованные сливки (содержат МОЛОКО) 55%, вода, зимние трюфели 15% (Tuber brumale, Tuber melanosporum), крахмал (рисовый), соль, натуральный ароматизатор, чёрный перец.
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от источников тепла и света.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Энергетическая ценность 238 ккал
Жиры 21,9 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 14,1 г
Углеводы 7,4 г, в том числе сахара 1,7 г
Белки 2,1 г
Соль 2,9 г
Майонез с зимним чёрным трюфелем (3%)
Вес: 90 г
Бархатистый майонез с аутентичным характером, деликатно дополненный чёрным зимним трюфелем.
Подавать к сваренным вкрутую яйцам, моллюскам, рыбе или овощным крудите.
Состав: подсолнечное масло, вода, яичный ЖЕЛТОК, ГОРЧИЦА (семена ГОРЧИЦЫ, вода, уксус из красного вина, соль, сахар, консервант: E222 (содержит СУЛЬФИТЫ)), чёрные трюфели 3% (Tuber Melanosporum), натуральный ароматизатор, лимонный сок, рисовый крахмал, загуститель: E415. Может содержать следы МОЛОКА.
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от источников тепла. После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Энергетическая ценность 651 ккал
Жиры 70,6 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 9,3 г
Углеводы 2,0 г, в том числе сахара 1,2 г
Белки 1,6 г
Соль 1,1 г
Морская соль Геранды (IGP) с зимним чёрным трюфелем (1%) Вес: 50 г
Гармоничное сочетание морской соли Геранды (IGP) со стружкой настоящего чёрного зимнего трюфеля полностью раскрывает свой богатый аромат.
Идеально подходит для финального штриха к свежей пасте, ризотто, белым видам мяса, карпаччо, фуа-гра или яйцам. Используйте исключительно для заправки готовых блюд после окончания термической обработки.
Состав: морская соль Геранды (97%), ароматизаторы, чёрные трюфели (Tuber Melanosporum 1%). Может содержать следы МОЛОКА, ГОРЧИЦЫ, ЯИЦ.
Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от источников тепла.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Энергетическая ценность 10 ккал
Жиры 0 г
Углеводы 2,3 г, в том числе сахара 1,5 г
Белки 0,3 г
Соль 89,7 г
Производитель: Maison Dessis, 22 chemin des Вignerieux, 84600 Valréas, France
Произведено во Франции
История Maison Dessis началась в Провансе в 1950-е годы, когда Андре, первое поколение семьи, впервые встретился с трюфелем на трюфельном рынке в Ришеранше — маленькой деревне в Анклаве Пап. Дружба с местным трюфелеводом открыла ему искусство каважа (cavage) — поиска трюфелей в земле — и само «чёрное золото», рабасс (rabasse), как называют трюфель по-провансальски. С тех пор Андре всецело посвятил себя этому миру: купил поле, посадил на нём собственные деревья и параллельно занялся торговлей трюфелями.
Его сын Жак с детства рос среди мощного аромата трюфеля и вскоре стал работать рядом с отцом; вместе отец и сын заслужили в Провансе признание своим опытом и мастерством. В 2018 году, после учёбы в области международной торговли, Клеман — третье поколение семьи — решил соединить чёрный трюфель Прованса с продуктами родного края, отобранными у местных производителей. Так, помимо свежих трюфелей, у Дома появилась линия, в которой используется только зимний чёрный трюфель, — трюфельная соль, оливковое масло с чёрным трюфелем, трюфельный сироп, пасты и консервы, а также трюфельные подарочные наборы.
Сегодня Дом, расположенный в департаменте Воклюз, в Анклаве Пап, остаётся небольшим семейным делом, посвящённым выращиванию свежих трюфелей и торговле ими: трюфели тщательно отбирают, а затем либо перерабатывают, либо отправляют свежими. Как говорит Клеман: «Maison Dessis — это история семьи, страсти и желания делиться, сложившаяся вокруг знаменитого чёрного алмаза на протяжении трёх поколений».